パパ・ジョンズのエッグノッグチーズケーキは、
伝統的なクリスマスの飲み物エッグノッグカクテルをベースに
作ったオリジナルチーズケーキです。
今出川本店、六角店、修学院店(テイクアウトのみ)で
ホリデーシーズンの今だけお召上がりいただけます。
https://www.instagram.com/papajonscafe/?hl=ja
🎄エッグノッグカクテル🎄
◉ある物語
1958年、クリスマスイブの朝。 おばあちゃんの家。
テス叔母さんと母が、毎年恒例の家族で楽しむイタリアの伝統的なクリスマス料理を準備していた。 従兄弟のジョニー・レジオ、通称「レジー・ビーンズ」と私は（彼は9歳、私は10歳）、クリスマスの悪だくみを企んでいた。
下の階の冷蔵庫には、自家製のエッグノッグが何本かあって、クリスマスの乾杯のために冷やしてあるのを知っていたのだ。私たちは、過去の経験から、甘いクリーミーなアルコール入りの飲み物が大好きで、それが私たちを笑わせてくれることも知っていたので、どんなに危険であっても、それを手に入れようとしていたのです。 誰が止められるだろう。
◉私たちの計画。
2階のキッチンにいた僕たちは、階段を静かに降りて、おばあちゃんの寝室の横を通り過ぎ、おばあちゃんの昼寝の邪魔をしないように気をつけながら廊下を歩いた。おばあちゃんは怒るととても怖いので、もし見つかったら大変なことになります。廊下を抜けると、あとは宝物(エッグノッグ)が待っている食料庫までほんの数歩。 簡単だ。
その古い家の階段はギシギシと音を立てていました。廊下の床板もきしみ、おばあちゃんの寝室のドアを通り過ぎたとき、私はおばあちゃんが少し耳が遠いことに感謝して、黙祷を捧げました。イエス様、ありがとうございます。
私たちは食料庫までたどり着きましたが、レジー・ビーンズが冷蔵庫の扉を開けたとたん、おばあちゃんが突然現れました。 私たちと同じように驚いて、「Che Cosa Fai ?!（何をしているんだい！）」と叫んだ。部屋は凍りついた。
おばあちゃんは、怯えたハトのように身を寄せ合っている私たちを睨みつけました。私たちは哀れな姿に見えたかもしれない。冷蔵庫のドアは開いてて、エッグノッグがあるのが見えた。状況を察したのか、おばあちゃんは目を和らげ、そっとため息をついた。彼女はボトルに手を伸ばし、テーブルの上に3つのグラスを置いた。 大さじ1杯のエッグノッグを2つのグラスに注ぎ、3つ目のおばあちゃんのグラスには、なみなみと注いだ。
私たちが席に着くと、おばあちゃんは指を唇に当てて、これが私たちの秘密であることを示しました。私たちがグラスを傾けると、おばあちゃんは「乾杯」と言って、グラスを傾けました。ミッションは達成されたのです。
【エッグノッグカクテルの作り方】
☆材料
・牛乳1リットル
・生クリーム 1リットル
・ラム酒とブランデー合わせて1リットル〜700リットル(お好みで量を加減してください)
・砂糖1カップ（200～250グラム位)
・卵10個（黄身と白身に分けておく）
・塩 ひとつまみ
☆作り方
ボウルに、すべての材料（卵白を除く）を入れて混ぜる。
砂糖が溶けるまでかき混ぜる。
卵白を固く泡立て、卵白を除いた混合液に混ぜ、濾す。
濾したものを瓶に入れ、一晩冷やす。
☆お召し上がり方
グラスに注ぎ、ナツメグをひとふりする。
コメント